La ricetta del giorno: ciambella al profumo di limone



Ingredienti:
120 g di bevanda di riso
250 g di yogurt vegetale al limone 
120 g olio di girasole
120 g zucchero di canna o mascobado
270 g farina 1
una manciata di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Ho mescolato l'olio, lo yogurt, lo zucchero e la bevanda di riso fino ad ottenere un impasto cremoso. A questo punto ho aggiunto la farina setacciata, le gocce di cioccolato e l'olio e ho continuato a mescolare bene. Ho informato per circa 30 minuti a 180 gradi, forno statico.

Consigli: le gocce di cioccolato si possono omettere oppure sostituire con dei pezzi di cioccolato fondente per un gusto più forte oppure aggiungere dell'uvetta o dei pezzettini di frutta. Io ho scelto lo yogurt al limone, ma si può scegliere anche quello naturale o aromatizzato con altri gusti. La bevanda di riso può essere sostituita anche da altri gusti, nel caso si scelgano bevande alla mandorla, anacardi o nocciole è meglio scegliere uno yogurt neutro per non coprirne il gusto.

Fonte ricetta: è un mix di altre ricette segnate nei miei vari ricettari qua e là.


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